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Voyage en Floride – Saint Somewhere

La rencontre avec Bob est un grand
moment de mon voyage en Floride. d’abord, nous avons pratiquement le même âge. Il est né le 2 octobre et moi le 4 octobre 1961 ! Bob est passionné par son métier et a accumulé des grandes connaissances. Il a aidé pleins de brasseries avec ses conseils, dont Cigar city, Prairie, Jolly Pumpkins et Green Bench pour en citer que quelques unes. il était le seul et le premier en Floride à fermenter ces bières avec un mélange de levures type Saison et avec des fermenteurs ouverts en développant le caractère de la fermentation. Nous avons décidé de brasser une Saison avec ses levures habituelles et aussi des levures indigènes. Nous avons ajouté des fraises, car en février, c’est déjà la saison des fraises en Floride. Nous allons appeler cette bière : Fraise d’hiver. Elle sera re-fermentée en bouteille et disponible dans 3-4 mois. Bob viendra brasser une bière similaire en Suisse en 2016, mais en version Brett. Cette première bière sera à découvrir au The Festival – Tampa – octobre 2015.IMG_2491.JPG

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Tropical Ipa

tropical Ipa. Notre nouvelle Ipa aux houblons Mozaic et Centenniel….. Mmmhn

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brewing with Strange Fellows / Vancouver

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Brewer Ian Hill

Meet the Brewer Au PiBar de Lausanne!

ATTENTION! Ce samedi 15 novembre 2014!

Je serais au PI BAR à Lausanne (Rue du Valentin 62) à partir de 17h pour vous présenter plein de bières et surtout plein de nouveautés!

Il y aura entre autre :

Jalapenos Rasberry double

Tropical IPA

Dark Saison Absinthe

et plein d’autres bières exceptionnelles toutes à la pression!

On vous attend nombreux

Santé!

Luigi

 

Plus grand projet suisse de bière de collaboration ! Unser Bier à Bâle et Brasserie Trois Dames vont brasser une Black Ipa le samedi 6 décembre 2014.

Ce projet est assorti avec une journée de dégustation de nos bières:

Key Kegs (à la pression) :

Jalapenos Framboise Double Belgian Ale (1 année muri en fûts de chêne)Six Point – New York
Grande Dame (Oud bruin aux abricots fermentés et assemblage avec une porter élevée une année en fûts de chêne)
Foret Noire Swiss Kirch Sauer Ale – 50 % aux griottes et assemblage d’une Imperial stout elvée en fûts de chêne
Fiancée – Saison Type Ale au Pinot Noir  – 2013
Dark Absinthe Saison – Saison type Ale avec de l’absinthe  fraîche – collaboration brew avec Wilderness brewing Co. – Phoenix Arizona

Kegs ( à la pression) :

Tropical Ipa Une nouvelle Ipa chez Trois Dames : levure Saison houblon Mozaic et Centenniel – Couleur rouge par infusion à chaud de betraves rouges
Trois Dames Ipa avecSimcoe
Fraîcheur blanche
Rivale – rousse
India Brown Ale avec Columbus
Pacific – Pale Ale mit Cascade et Centenniel

En bouteilles :

Bise Noire (imperial Stout)
Pasionaria (Double Ipa)
Espresso Stout
Fiancée Pinot Gris
Pacific

Etc…

Nuit de la fraîcheur 2014!

Nous avons le plaisir de vous annoncer la date de notre
Prochaine fête :

Nuit de la Fraîcheur : Samedi 22 novembre 2014
Merci de réserver votre choucroute.

Au plaisir de vous revoir.

Cordiales salutations
Raphael Mettler
et team

Mange c’est de la bière – 4ème édition

Cette année, le thème sera le barbecue. Cinq équipes participeront au concours et présenteront leurs meilleures créations.
Le public pourra juger la meilleure équipe qui empochera le Grand Prix. Avec les équipes présentes, nous aurons la possibilité de découvrir différentes façons d’aborder la cuisine au barbecue. En effet, il y aura des spécialités  types Nord-américaines, en provenance du Liban et aussi de Roumanie ainsi que quelques surprises. Laurent Mousson, quant à lui, choisira les bières qui iront le mieux avec les spécialités proposées.
Nous nous réjouissons de vous compter parmi nous et vous présentons, chers amis, chers clients, nos cordiales salutations.
Pour l’équipe de la Brasserie Trois Dames
Raphael Mettler
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Vigousse, la Petite Mousse

La Brasserie Trois Dames s’est associée au Journal Vigousse pour vous offrir en exclusivité un profuit unique: une bière Trois Dames habillé d’une étiquette créée par vos dessinateurs favoris. Vous pourrez la déguster lors de notre événement « Mange, c’est de la Bière » le 14 mai.

La Petite Mousse est aussi disponible à La Mise en Bière à Lausanne, au Tonneau Verre à Yverdon, à Boissons Center Discount, Montagny-près-Yverdon, ainsi qu’au Topinambour à Lausanne.

Soyez les premiers à brandir votre Vigousse !

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